Al pensar en preparar nuestros cócteles preferidos, puede suceder que nos olvidemos del rol fundamental que cumple el hielo en la coctelería. Este elemento puede ser utilizado en diversas formas y el tipo que se utilice puede marcar la diferencia en cuanto a sabor, presentación y dilución de tu combinado.
Por ello, en Té Tonic creemos relevante que para que nuestros cócteles decorados con especias sean perfectos debemos conocer los diferentes tipos de hielo que tenemos a disposición: hielo en roca, hielo en bola, hielo pequeño y hielo picado.
¿No habéis considerado el tipo de hielo al preparar tu cóctel? ¡Entonces este artículo es para ti! Prepárate para llevar tus habilidades en la coctelería al siguiente nivel.
Este hielo es el más común y versátil utilizado en coctelería. Se caracteriza por su tamaño y firmeza. Generalmente, tiene un tamaño de 4 cm de lado y es ideal para los cócteles que no necesitan dilución, ya que por su tamaño y consistencia es más duradero.
Sirve para agitar con fuerza en la coctelera y es imprescindible para las bebidas que se piden ‘on the rocks’, y para cócteles como el Old Fashioned o el Whisky Sour, por eso no le debe faltar a ningún bartender.
Prepara un Old Fashioned con hielo en roca: En tu coctelera mezcla azúcar, agua y unas gotas de amargo de angostura. Añade hielo en roca y whisky, luego de remover suavemente, servir en un vaso old fashiones con una rodaja de naranja y una cereza al marrasquino.
Por su hermosa forma y capacidad para mantener frías las bebidas es que este tipo de hielo se ha vuelto cada vez más popular. Para crearlos se utilizan moldes especiales que generan una dimensión perfecta. El hielo en bola es ideal para cócteles que se sirven en copas anchas.
Prepara un Negroni con hielo en bola: elige un vaso bajo para mezclar en él partes iguales de ginebra, Campari y vermut rojo. Agrega hielo en bola y revuelve suavemente. Puedes decorar tu cóctel con una rodaja de naranja.
Este tipo de hielo, también conocido en inglés como “cracked ice”, se logra triturando hielo en una máquina. También se puede hacer de forma manual, envolviendolo en un paño y golpeándolo con un mazo de cocina.
Ideal para cócteles en vasos altos con pajitas, como el mojito y daikiri frozen, donde el hielo se diluye rapidamente proporcionando un efecto refrescante a las bebidas.
Prepara un Mojito con hielo pequeño: mezcla hojas de menta, azúcar, jugo de limón y ron blanco en un vaso alto. Añade el hielo pequeño y agua con gas. Decora tu cóctel con una rodaja de limón y una rama pequeña de menta fresca.
Este tipo de hielo es ideal para cócteles congelados y bebidas tropicales y se logra utilizando una licuadora para triturar el hielo, o una máquina de hacer hielo picado.
Su textura es suave y granulada, y se derrite rapidamente, generando una sensación refrescante. Es la elección perfecta para cócteles tipo frozen, como el margarita frozen
Prepara una Piña Colada con hielo picado: En una licuadora deberás mezclar piña fresca, crema de coco y ron. Luego, añadir el hielo picado y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Utiliza un vaso alto para servir tu piña colada y finaliza decorando con una rodaja de piña y una sombrilla de cóctel.
Cómo ya hemos mencionado, elegir el tipo de hielo adecuado para tu cóctel es un paso obligado para lograr un buen resultado, potenciar el sabor de tu combinado y enaltecer los ingredientes elegidos, en especial cuando estás siguiendo el paso a paso de una receta.
Cada hielo cumple una función específica y es importante hacer un uso adecuado, y que junto con el tipo de vaso, los ingredientes y la decoración puedas obtener el combinado deseado.
De todas formas, te animamos a explorar nuevas formas de combinar los tipos de hielo para llevar tus creaciones cocteleras al siguiente nivel y sorprender a tus invitados con cócteles inusuales.
¡En nuestra sección de recetas puedes encontrar muchas opciones para comenzar a experimentar!
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